¿Por qué es importante el desperdicio de alimentos?

El desperdicio de alimentos es un gran problema, y se calcula que Estados Unidos desperdicia aproximadamente el 40% de sus alimentos. Una gran parte de esos alimentos se considera comestible, lo que agrava aún más el problema. El desperdicio de alimentos no sólo repercute en el medio ambiente al utilizar recursos valiosos, sino que se pierde en vano cuando el 12% de los hogares de Estados Unidos padecen inseguridad alimentaria. La jerarquía de la recuperación de alimentos muestra que la reducción en origen debe ser siempre el centro de los esfuerzos de desperdicio de alimentos, seguido de los siguientes mejores métodos de rescate de alimentos.